Santiago Torres Rojas llevó su marca Remis Coffee a la cima del Campeonato de Tostión en la Expo Café Pitalito 2026. Tres días de competencia intensa consagraron al sur del Huila como la verdadera meca del café de especialidad.
Gerardo Valencia Gutiérrez
En el marco de la segunda versión de la feria Expo Café Pitalito 2026: “Tierra de Campeones”, celebrada del 25 al 27 de septiembre en la sede de la Cámara de Comercio del Huila, el talento regional volvió a dejar la vara en lo más alto, demostrando con creces que Pitalito no solo produce grano de clase mundial, sino que sus jóvenes también dominan la alquimia del fuego y el perfilado en curva de tueste.
El Campeonato de Tostión Aroma y Café, una de las disciplinas más exigentes del circuito técnico cafetero, coronó como flamante campeón a Santiago Torres Rojas, oriundo del municipio de Oporapa y formado como aprendiz Sena en La Escuela Nacional de la Calidad del Café de Yamboró. Con un perfil de tueste impecable que resaltó la acidez, dulzura y atributos sensoriales únicos del grano, Torres superó en un apretado duelo final a Adrián Samboni, segundo lugar, mientras que la definición del tercer puesto quedó entre Francisco Vargas y Steven Martínez.
De aprendiz a maestro del tueste
Con apenas cinco años sumergido en el universo del café, Santiago representa a esa nueva ola de jóvenes campesinos y emprendedores que entienden el valor agregado de la cadena.
“Llevo aproximadamente cinco años con el tema de los cafés, aprendiendo día a día más porque hay muchísimas cosas por hacer en el área de fermentaciones, catación, tueste y trilladora. Es un mundo muy amplio y lindo”, expresó Torres en entrevista exclusiva para Enredijo tras alzar el trofeo.
A través de su marca propia, Remis Coffee, el nuevo campeón busca proyectar la calidad de los perfiles locales hacia vitrinas nacionales e internacionales, demostrando que la juventud rural no solo cultiva, sino que transforma la materia prima con precisión científica.
Un llamado a la juventud del campo
El triunfo de Santiago es también una consigna generacional. En sus palabras tras la victoria, hizo un llamado directo a los jóvenes campesinos del sur del Huila a enamorarse del origen y defender la reputación de la región:
Valorar la materia prima: “Invito a los jóvenes a que valoren mucho su materia prima, especialmente la que tenemos acá en el sur del Huila. Pitalito se ha denominado la capital mundial del café y aquí han salido los mejores cafés del mundo”.
Visión de futuro: “Hay mucho futuro en este medio; es un camino lleno de oportunidades para quienes decidan vincularse e innovar”.
Tres días a pura adrenalina cafetera
El logro de Santiago se dio en un ambiente festivo y multidisciplinario que reunió a miles de apasionados, baristas y compradores. Durante los tres días del certamen, Expo Café Pitalito 2026 albergó:
Campeonato Regional de Catación. Donde las mejores narices y paladares midieron su agudeza sensorial.
Campeonato de Filtrados V60 (Categorías Libre y Juvenil). Una prueba de destreza y extracción a goteo.
Reto Rancilio de Arte Latte. Competencia de vertido que otorgó cupo directo al certamen nacional en Bogotá.
Muestra Comercial y Subasta de Especialidad. Plataforma donde se negociaron lotes de alta gama directamente entre productores y compradores internacionales.
Con este triunfo, Santiago Torres Rojas y Remis Coffee demuestran que el relevo generacional en Pitalito no es una promesa a futuro, sino una realidad vibrante que tuesta, cata y gana en la verdadera “Tierra de Campeones”.
