En medio de la Sexagésima Feria Nacional Artesanal de Pitalito, la famiempresa laboyana Moro Helado Artesanal celebra más de una década de innovación gastronómica, llevando desde recetas veganas de maracuyá hasta exóticas creaciones de aguacate, achiras y aguardiente Doble Anís.
Gerardo Valencia Gutiérrez
En el recorrido por los pabellones y espacios de la Sexagésima Feria Nacional Artesanal de Pitalito, donde converge el talento de todo el país, la artesanía también se saborea. Ubicada en uno de los costados de la Plazoleta Mayor del recinto ferial, Moro Helado Artesanal demuestra que un producto efímero al paladar guarda detrás una compleja ingeniería de sabores, tradición familiar y oficio manual.
La historia de este emprendimiento laboyano comenzó hace once años impulsada por la curiosidad técnica de su creadora, Mia Zara Marín Marín, quien, junto a un amigo, adquirió una máquina para fabricar helados con el interés inicial de estudiar su funcionamiento y rodamiento. Aquella inquietud mecánica pronto se transformó en laboratorio gastronómico; formularon su primer helado de yogur blanco, una receta original que conquistó al público local y dio pie a la apertura de su primer punto de venta en el Valle de Laboyos.
Ingeniería del sabor y esencia 100 % natural
A diferencia de la heladería industrial, el sello distintivo de Moro radica en el procesamiento directo de las materias primas, evitando esencias artificiales o bases prefabricadas. Para la edición especial de maracuyá que presentan durante esta versión de la feria, el equipo selecciona frutos frescos de calidad de exportación, extrae manualmente la pulpa, la licúa y la tamiza cuidadosamente para retirar las semillas.
El resultado es una preparación a base de agua, completamente vegana y libre de lácteos, en la que el equilibrio ácido y aromático de la fruta se potencia con la fórmula secreta de la casa. A esta propuesta se suma el clásico helado de yogur y la posibilidad de disfrutarlos combinados, coronados con una amplia barra de toppings que incluye frutos rojos, fresas frescas, dulces y salsas artesanales.
Creatividad sin límites, del aguacate al Doble Anís
La trayectoria de Moro está marcada por la audacia para romper los esquemas tradicionales de la repostería fría. Además de su línea de gelatos de sabores variados, la marca ha logrado convertir ingredientes emblemáticos de la gastronomía y cultura del Huila en experiencias heladas de alta demanda.
Entre sus creaciones más recordadas por los visitantes de ediciones anteriores figura el helado de aguacate, mientras que en sus cartas de temporada y festividades, como las fiestas del San Pedro en Neiva. han cosechado éxitos rotundos con sabores como achiras con arequipe y aguardiente Doble Anís. Para quienes buscan una experiencia aún más indulgente en la feria, el menú incorpora bases de torta de choco-pistacho y Red Velvet, servidas con helado encima y dos adiciones a elección.
Expansión con sello familiar
Tras cuatro años consecutivos conquistando a turistas, niños, jóvenes y adultos mayores en la Feria Nacional Artesanal, Moro ha consolidado una red de expansión regional sin perder su estructura hogareña. Hoy la empresa cuenta con presencia activa en Pitalito, en el municipio de Acevedo y Neiva, en la zona industrial Hotel Huila Real.
En cada mostrador, la atención conserva la calidez de una familia unida, mientras en Pitalito el estand es atendido por Angélica junto a su hermana, las sedes de Neiva y Acevedo operan bajo el liderazgo de otras primas y amigas cercanas de la fundadora. Con esta mezcla de rigor técnico, respeto por la fruta natural y arrojo creativo, Moro Helado Artesanal reafirma en Pitalito que la identidad del sur colombiano también se construye a cucharadas.
