Imagen oficial del evento – SENA
Este 17 de abril de 2026, la Casa del Cacao en San Agustín (Huila) abrirá sus puertas para celebrar el Encuentro de Chocolatería Artesanal. Liderado por el SENA, CampeSENA y la iniciativa Full Popular, este evento reunirá a aprendices y emprendedores locales para demostrar cómo la transformación del cacao está impulsando la economía productiva y la cultura de la región surcolombiana.
Un impulso al emprendimiento
El departamento del Huila no solo es tierra de buen café; el cacao huilense está ganando un terreno invaluable gracias al esfuerzo de las comunidades agrícolas y la innovación académica. En esta ocasión, el protagonismo recae sobre los aprendices del curso complementario en Elaboración de Productos Artesanales de Chocolatería Fina.
Provenientes de los municipios de San Agustín, Oporapa y Saladoblanco, estos nuevos talentos demostrarán cómo han logrado perfeccionar la técnica para transformar la materia prima local en verdaderas joyas de sabor, apostando por un modelo de negocio rural mucho más rentable.
Cronograma oficial
La jornada está estratégicamente diseñada para ofrecer una inmersión total en el mundo del chocolate, combinando academia, paladar y folclor.
- 1:00 p.m. – Inicio del evento: La apertura oficial contará con las palabras de bienvenida de la instructora Yina Silva, junto a la representante del Colectivo Casita del Cacao y el Secretario de Cultura de San Agustín, acompañados de una intervención musical.
- 1:30 p.m. – Presentación de proyectos: Los líderes de cada grupo expositor tomarán la palabra para compartir las experiencias y retos superados durante su formación técnica.
- 2:00 p.m. – Muestra de stands y degustaciones: El momento más esperado por el público. Se abrirá la feria gastronómica donde los asistentes vivirán una experiencia sensorial única probando los derivados del cacao elaborados por los mismos aprendices.
Taller “Del grano a la taza”
Para quienes buscan ir más allá del consumo y entender el arte de la chocolatería, a las 4:00 p.m. se impartirá el taller “Del grano a la taza”. Este será un espacio netamente práctico enfocado en revelar los secretos del proceso de transformación del cacao, desde la selección y el tostado de la semilla, hasta la obtención de esa barra o bebida final que llega a nuestras mesas.
El respaldo de CampeSENA
Este encuentro cuenta con el fuerte respaldo del Centro de Gestión y Desarrollo Sostenible Surcolombiano del SENA. La vinculación de estrategias nacionales como CampeSENA y Full Popular es fundamental, pues confirma el compromiso institucional con la economía popular en este 2026. Como se ha evidenciado en ferias recientes, capacitar a los jóvenes y campesinos de la región les permite dejar de ser solo proveedores de grano para convertirse en creadores de un producto con alto valor agregado.
Para cerrar la tarde con broche de oro, a las 5:00 p.m. iniciará una vibrante actividad cultural protagonizada por artistas locales, sellando la jornada hacia las 8:30 p.m. con la clausura del evento.
El Encuentro de Chocolatería Artesanal es una prueba tangible de que la educación técnica y la tradición agrícola pueden unirse para generar oportunidades reales en el campo colombiano. Desde el portal Enredijo, te invitamos a visitar San Agustín, apoyar a estos emprendedores huilenses y seguir conectados con nuestras investigaciones para descubrir más historias que transforman nuestra región.
