Foto: Gobernación del Huila
Neiva se prepara para recibir a 60 productores y empresarios este 20 de junio en la Plaza Cívica Los Libertadores. La cuarta edición de este festival será especial, pues se realiza bajo el amparo de la nueva Ley 2575 de 2026, la cual oficializa la conmemoración nacional de este icónico bizcocho huilense.
La Ley 2575 y el orgullo opita
El bizcocho de achira ha dejado de ser solo un pasabocas regional para convertirse en una cuestión de Estado. Con la sanción de la Ley 2575 de mayo de 2026, el Congreso de la República estableció el 20 de junio como el Día Nacional del Bizcocho de Achira. Esta normativa no solo busca rendir homenaje a la tradición, sino que obliga al Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes a promover actividades de exaltación en todo el territorio colombiano.
Para el Huila, este respaldo legal es el motor que impulsa la cuarta edición del evento en Neiva. La Gobernación, a través de la Secretaría de Agricultura y Minería, lidera esta convocatoria que busca dignificar el trabajo de miles de familias que dependen del cultivo del sagú y la transformación del almidón. El objetivo es claro: posicionar la achira como el embajador gastronómico de Colombia ante el mundo.
60 protagonistas del “oro crocante”
La Plaza Cívica Los Libertadores, en el corazón de Neiva, será el epicentro donde se reunirán los mejores exponentes de este arte culinario. La convocatoria oficial ha dispuesto 60 cupos estratégicos divididos para garantizar la representatividad de toda la cadena productiva:
- 35 Productores individuales: Campesinos y artesanos que transforman la materia prima con técnicas heredadas.
- 15 Asociaciones: Colectivos que agrupan a cultivadores y procesadores, fundamentales para la economía a gran escala.
- 10 Empresarios: Marcas ya consolidadas que se encargan de la distribución y comercialización nacional e internacional.
Este encuentro no es solo una feria de ventas; es una vitrina de competitividad. En municipios como Altamira y corregimientos como Fortalecillas, la producción de achiras genera empleos directos e indirectos que sostienen la economía local. La feria permite que el productor primario se conecte directamente con el consumidor final, eliminando intermediarios y mejorando sus márgenes de ganancia.
Calidad que cruza fronteras
Uno de los pilares que sostiene este evento es la Denominación de Origen (DO), otorgada desde el año 2012. Este sello garantiza que el bizcocho de achira que se consume bajo esta marca cumple con estándares específicos de ingredientes y procesos que solo se encuentran en suelo huilense.
La DO protege a los productores locales de imitaciones de baja calidad y asegura al comprador que está adquiriendo un producto auténtico, libre de gluten y rico en minerales como hierro y fósforo. En la actualidad, gracias a esta protección, la achira del Huila ha logrado entrar a mercados exigentes en Europa y Norteamérica. Celebrar su día nacional es, en esencia, blindar una marca región que ya es reconocida internacionalmente por su textura única y su sabor inconfundible.
Requisitos y el toque Sanjuanero
La Gobernación del Huila ha sido enfática en los requisitos para esta cuarta edición. Los interesados deben inscribirse antes del 17 de junio de 2026 a través del formulario web oficial. Sin embargo, hay un requisito que resalta sobre los demás y que busca unir la gastronomía con el folclor: todos los participantes deben vestir el traje típico del Festival Sanjuanero.
Esta exigencia de vestimenta no es un capricho estético; busca crear una atmósfera de identidad total. El Día de la Achira se celebra en el marco de las fiestas de San Pedro, y la organización quiere que cada stand sea una muestra viva de la cultura huilense. La combinación de sabor, música y vestimenta típica convierte a la Plaza Los Libertadores en un museo viviente de nuestra identidad.
Un evento para toda la familia en el corazón de Neiva
La cita es el sábado 20 de junio, desde las 07:00 AM hasta las 03:00 PM. La ubicación contigua a la Gobernación del Huila facilita el acceso de locales y turistas que por esos días visitan la capital huilense. Los asistentes no solo podrán comprar productos frescos, sino también conocer los procesos de elaboración y la historia detrás de cada paquete de bizcochos.
Regístrate antes del 9 de junio: AQUÍ
Desde Enredijo, invitamos a toda la comunidad a participar de esta jornada. Apoyar a nuestros productores es la mejor forma de asegurar que tradiciones centenarias no desaparezcan ante la industrialización masiva. La achira es más que un bizcocho; es el alma del Huila hecha alimento.
La información de este artículo fue recopilada por nuestro equipo periodístico. La corrección se realizó con asistencia de inteligencia artificial.
