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El día de hoy martes 9 de junio de 2026, el municipio de Pitalito, Huila, será la sede del encuentro “Entre Café y Huilensidad”. Organizado por el SENA, este evento reunirá a expertos de talla nacional, empresarios y aprendices para dialogar sobre agricultura regenerativa, agroecología y sostenibilidad, con la gran meta de fortalecer los sistemas agroalimentarios y exaltar la identidad productiva del sur de Colombia.
Un encuentro de saberes
Las puertas de la Escuela Nacional de la Calidad del Café, SENA Pitalito, sede Yamboró, se abrirán al público desde las 08:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.. Este centro de formación, que recientemente conmemoró una década de labores impactando a miles de familias productoras y que goza de reconocimientos internacionales por parte de la Specialty Coffee Association (SCA), busca a través de este espacio visibilizar y fortalecer los procesos formativos que el SENA adelanta en el sector.
El encuentro está pensado como una plataforma integral que fusiona espacios académicos, culturales y experienciales para impulsar el desarrollo de competencias técnicas, el emprendimiento y el intercambio de saberes. La invitación está extendida a la comunidad académica, empresarios, egresados y al público general interesado en el mundo del café.
Política pública y agroecología
Uno de los ejes centrales de la jornada será la agenda académica, cuyo objetivo es afianzar la apropiación de conocimientos en torno a la agroecología y la caficultura sostenible en Colombia. En este bloque de ponencias magistrales participará la Ingeniera Ángela Paola González Jiménez, en representación del Ministerio de Agricultura. Su intervención se enfocará en desglosar los retos y avances de la política pública de agroecología y caficultura sostenible, y cómo estos lineamientos aportan a la resiliencia de los sistemas agroalimentarios del país.
La caficultura regenerativa
Junto a la mirada gubernamental, el evento integrará la perspectiva científica de la mano del Dr. Luis Fernando Salazar Gutiérrez, un destacado investigador de CENICAFÉ. Su ponencia, titulada “Agricultura Regenerativa aplicada a la producción cafetera de Colombia”, brindará herramientas prácticas para los productores. La vasta experiencia del Dr. Salazar en áreas como el manejo integrado de arvenses nobles, la conservación de suelos y la fertilización órgano-mineral, resulta vital hoy en día para que las fincas transiten hacia prácticas menos dependientes de agroquímicos sintéticos.
Más allá de las clases magistrales, el encuentro propone un espacio de diálogo enriquecido por preguntas orientadoras. Los asistentes debatirán en vivo sobre los principales desafíos que tiene la caficultura colombiana para transitar hacia modelos regenerativos y las prácticas puntuales que los productores pueden adoptar en sus fincas. También se discutirá cómo conectar la investigación desarrollada por entidades como CENICAFÉ directamente con los territorios, y el rol transformador que asumen los aprendices SENA en este proceso de cambio.
Catación, emprendimiento y folclor regional
La teoría encontrará su aplicación en la plazoleta de la Escuela, donde funcionará de manera ininterrumpida el Mercado Cafetero y de Emprendimientos. Este escenario facilitará la exhibición y mercadeo de los productos desarrollados por diversas asociaciones, microempresas y emprendedores locales.
Los sentidos también tendrán su protagonismo mediante la muestra de habilidades en el sector caficultor, en la que instructores de la institución guiarán exigentes concursos de catación y de preparación de bebidas usando métodos de filtrado. Además, en las horas de la tarde, se reconocerá el esfuerzo de los trabajadores con la entrega de las respectivas certificaciones en la norma de competencia laboral sobre evaluación de la calidad física del café.
Toda la jornada contará con un vibrante marco cultural, amenizado por agrupaciones de danzas y la música de la Orquesta La Libertad (INPEC) y el Grupo ENSAMBLE de salsa.
El evento planteará una reflexión profunda sobre las acciones inmediatas que deben tomar los actores de la cadena de valor para el cuidado ambiental. Tal y como resume una de las frases bandera del certamen: “Hay que producir café de calidad, conservando los recursos naturales, fortaleciendo los territorios y mejorando la calidad de vida de las familias cafeteras”. Desde Enredijo, invitamos a todos los lectores y amantes del buen café a seguir apoyando y participando en estos espacios que construyen el futuro del campo.
La información de este artículo fue recopilada por nuestro equipo periodístico. La corrección se realizó con asistencia de inteligencia artificial.
