Una estudiante de ingeniería fusiona sus conocimientos técnicos con la pasión por el barismo para crear Feralea Coffee, un emprendimiento que innova en preparaciones tipo ‘drip’ y aprovecha subproductos como el mucílago y la cáscara del grano para resaltar la calidad del café huilense en el mercado colombiano.
Redacción Enredijo
La juventud colombiana sigue demostrando que el relevo generacional en el campo no solo es posible, sino que viene cargado de innovación. En el departamento del Huila, históricamente reconocido como el mayor productor de café del país, una estudiante de ingeniería ha decidido aplicar una fórmula única: combinar sus estudios universitarios con una formación especializada en barismo. El resultado es Feralea Coffee, un emprendimiento que busca transformar la manera en que consumimos el grano, ofreciendo desde prácticos métodos de goteo hasta aromáticas sostenibles, todo con el sello de calidad de su región.
Feralea Coffee
Para esta joven emprendedora, el café no es solo una bebida tradicional, es un lienzo donde la ciencia y el arte se encuentran. Estudiar ingeniería le ha proporcionado una mentalidad estructurada y analítica, habilidades que ha sabido trasladar al meticuloso mundo del café de especialidad. Al complementar su carrera con un riguroso programa de barismo, ha logrado entender a profundidad las variables de extracción, tostión y perfilación sensorial. Esta combinación le permite a Feralea Coffee ofrecer productos que no solo saben bien, sino que están diseñados con precisión técnica para garantizar la mejor experiencia en cada taza.
Los ‘drips’ de preparación
Uno de los pilares de este emprendimiento es hacer que el café de alta calidad sea accesible en cualquier momento y lugar. Para lograrlo, ha incursionado en el uso de los ‘drips’ de preparación (filtros de goteo individuales). Este formato permite a los consumidores disfrutar de un café fresco y con un perfil de taza óptimo —característico de la región andina del sur— sin necesidad de equipos costosos, llevando la experiencia de una cafetería de especialidad directamente a la casa o la oficina.
Sostenibilidad en el taza
Más allá de la semilla tostada, el proyecto destaca por su enfoque en la economía circular dentro de la caficultura. La creadora de Feralea Coffee ha implementado el uso de subproductos que tradicionalmente se descartaban en el proceso de beneficio. Trabajando con el mucílago (la capa dulce que recubre el grano) y la cáscara del grano, ha desarrollado una línea de bebidas aromáticas. Esta iniciativa no solo diversifica la oferta del emprendimiento, sino que añade un valor sostenible, reduciendo el desperdicio y ofreciendo a los clientes nuevos perfiles de sabor, a menudo marcados por intensas notas frutales y dulces.
El Huila, Cuna de cafés de especialidad
El contexto en el que nace este proyecto no es casualidad. El departamento del Huila es actualmente el mayor productor de café en Colombia y sus granos cuentan con Denominación de Origen desde 2013. Cultivados por miles de familias campesinas, los cafés huilenses son valorados mundialmente por su impresión global balanceada, acidez media/alta y distintivas notas dulces y acarameladas. A través de su emprendimiento, esta futura ingeniera se convierte en embajadora de su tierra, buscando que el consumidor final valore y reconozca el trabajo de los caficultores de su región, elevando el estatus del café del Huila en el mercado nacional.
La historia detrás de Feralea Coffee, destacada recientemente en la sección de Emprendimiento y Liderazgo de El Espectador, es un claro ejemplo de cómo la academia, la técnica del barismo y el arraigo cultural pueden converger en un modelo de negocio exitoso y sostenible. Iniciativas como esta aseguran que el futuro del café colombiano esté en manos creativas que respetan la tradición mientras abrazan la innovación. Sigue conectado a Enredijo para descubrir más historias que transforman nuestra región.
Lee la entrevista original en El Espectador aquí
Redactado con información publicada en El Espectador. La corrección se realizó con asistencia de inteligencia artificial.
