Foto: Suministrada
En la vereda La Reserva, a quince minutos de la zona urbana de Pitalito, un grupo de valientes productoras transforma el cultivo tradicional en una auténtica experiencia de alta calidad bajo la marca Café Asmuer. Impulsadas por la convocatoria departamental del año 2024 “Mujer Rural Asociada y Productiva”, estas talentosas caficultoras demuestran claramente cómo el trabajo asociativo y la tecnificación logran potenciar el desarrollo económico y mejorar significativamente la calidad de vida de sus familias campesinas.
El Valor Añadido
Degustar un café con perfiles cítricos, notas florales o achocolatadas, junto a agradables residuales de frutos rojos, amarillos y un excelente balance en cuerpo y acidez, es el resultado de un enorme esfuerzo agrícola que suele pasar desapercibido. Las visionarias productoras que integran la Asociación Mujeres Emprendedoras de la Vereda La Reserva entendieron que este grano es el auténtico protagonista de sus historias y de sus proyectos de vida. Por esta razón, decidieron dar un paso decisivo con el apoyo de la Gobernación del Huila: dejaron de ser exclusivamente cultivadoras básicas para agregarle valor a su cosecha mediante un arduo trabajo de transformación.
Un proceso meticuloso
El éxito de su creciente marca, Café Asmuer, radica en unas manos laboriosas que cuidan de forma obsesiva cada etapa del beneficio. Todo inicia con una estricta selección de granos maduros, seguida por rigurosos procesos de oxidación y fermentación, que culminan en un correcto secado.
- Cada mujer cumple un rol vital; algunas vigilan que el secado alcance una humedad ideal de entre el 10% y el 12%.
- Otras asociadas se concentran exclusivamente en el pesaje y la trilla del producto.
- Un tercer grupo controla detalladamente la torrefacción, además de la molienda y el empaque definitivo.
Incluso perfilan su propio producto en laboratorios adecuados, gracias a las múltiples capacitaciones impartidas por el SENA y otras entidades aliadas. Esto les permite ofrecer tazas diferenciadas trabajando con variedades exóticas como el Bourbon Rosado, el productivo Papayo u Ombligón, además de líneas muy resistentes como la Variedad Colombia y la variedad Castillo, desarrolladas por Cenicafé.
Tecnología y el impulso a la mujer
El sueño de establecer y fortalecer su propia infraestructura cafetera se materializó con gran fuerza gracias a la Convocatoria Pública “Mujer Rural Asociada y Productiva” lanzada en 2024. Este programa estatal, que contó con una inversión superior a los $1.000 millones, recibió la activa postulación de 47 proyectos de organizaciones campesinas. La asociación de Pitalito fue seleccionada y logró ser beneficiada con una guardiola mecánica para el secado. Este moderno equipo revolucionó sus tiempos operativos, ya que hoy en día les permite procesar hasta una tonelada de café cada 24 horas, haciendo que su actividad productiva sea altamente eficiente.
Impacto comunitario
La adopción de nueva infraestructura no solo impulsó los ingresos directos de las mujeres agremiadas al permitirles comercializar a precios diferenciados en mercados especializados. También generó un modelo solidario en la vereda La Reserva, ya que las emprendedoras actualmente le prestan el servicio de secado a sus vecinos. De esta forma, los demás caficultores logran vender su producto como café pergamino seco, generando un entorno cooperativo donde toda la comunidad gana. El resultado final es la dignificación del agro, mejores márgenes de ganancia y una innegable mejora en el bienestar familiar.
La historia de la Asociación Mujeres Emprendedoras de Pitalito es un reflejo contundente del poder que tienen la tecnificación agropecuaria y la asociatividad en el Huila. Al darle un giro de valor y sabor a sus cosechas, estas productoras están conquistando exigentes paladares y asegurando un futuro mucho más próspero para su entorno. Si quieres seguir descubriendo inspiradoras crónicas de éxito e innovación en nuestras regiones, te invitamos a mantenerte al tanto de los contenidos exclusivos que publicamos diariamente en Enredijo.
La información de este artículo fue recopilada por nuestro equipo periodístico. La redacción se realizó con asistencia de inteligencia artificial.
