Juan José Córdoba, un joven de 21 años, se convirtió en el primer colombiano en ganar el prestigioso LAC Barista Championship tras vencer a representantes de más de 20 países en San José, Costa Rica. Su dominio técnico, resiliencia frente a fracasos pasados y su habilidad innata para conectar sus raíces familiares con cada preparación marcaron un hito sin precedentes en esta competencia continental.
Redacción Nacional
El estudiante de Derecho y actual supervisor de una tienda de café en Medellín, Juan José Córdoba, se coronó campeón de la undécima edición del campeonato de baristas para Latinoamérica y el Caribe, celebrada recientemente en territorio costarricense. Con tan solo 21 años, el talento antioqueño conquistó a los más exigentes jueces internacionales al demostrar una técnica impecable y compartir profundas historias que enaltecen el orgullo por la cultura cafetera colombiana frente a una veintena de experimentados contrincantes.
El empedrado camino
Tal como se relata detalladamente en el archivo Juan José Córdoba y el camino que lo llevó a ganar un campeonato de baristas en Latinoamérica y el Caribe.docx, el recorrido profesional de Juan José comenzó en 2023 cuando, con apenas 18 años, ingresó a trabajar en la famosa cadena multinacional de cafeterías. En un lapso sorprendentemente corto, completó con éxito los rigurosos niveles del programa formativo y, para 2024, se certificó oficialmente como Coffee Master, un prestigioso título que la marca otorga únicamente a sus expertos en el grano. Sin embargo, el éxito internacional no llegó al primer intento. La paciencia y la férrea disciplina se convirtieron en sus principales herramientas de trabajo frente a la frustración. En sus dos intentos previos, no había logrado avanzar a la fase nacional del torneo, frenando sus sueños en la categoría de distrito en Antioquia. “Admito que me sentía desmotivado e incluso alcancé a creer que el barismo no era lo mío”, reflexionó. Pero su inquebrantable determinación lo impulsó a intentarlo una tercera vez, logrando superar cuatro estrictos filtros clasificatorios hasta conseguir su anhelado tiquete a Costa Rica.
Historias de la región
La undécima edición de este magno torneo regional, que ha convocado a más de 75.000 profesionales a nivel mundial y coronado a más de 200 campeones desde 2015, tenía como objetivo evaluar tanto la destreza técnica como la capacidad de generar conexiones genuinas con los clientes. Para cautivar al público, Juan José deslumbró al panel usando como materia prima un exclusivo café Colombia Nariño. Aprovechando que tiene familia radicada en el municipio de Ipiales, entrelazó su vasto conocimiento con un relato íntimo enfocado en el inmenso orgullo de la cultura caficultora del sur de Colombia. “Para nosotros, el café no es solo una bebida, sino que también atraviesa una cultura y una tradición”, explicó el joven, demostrando que “se pueden contar muchas historias alrededor de una taza de café”.
Creatividad
Enfrentarse a los mejores representantes de 23 naciones exigió un nivel de preparación superlativo. Tras ubicarse entre los 12 mejores en el primer corte, las pruebas subieron de nivel: incluyeron complejas catas a ciegas, narración, estresantes simulaciones de alta demanda comercial y la exigente creación de bebidas de autor. Para este último reto, diseñó una exquisita creación nacida de los gustos de sus compañeros en Medellín. Utilizando una clásica prensa francesa —herramienta con la que obtuvo su primer galardón interno—, presentó una compleja bebida de tres capas (dos de café y una de leche en el medio). Armonizó magistralmente la preparación integrando sabores dulces como chocolate blanco, canela y suave caramelo.
Un cierre de oro
La tensión llegó a su clímax durante la ansiada ronda final, a la que solo clasificaron tres afortunados participantes. En esta instancia decisiva, tuvo que preparar su bebida favorita personal: un flat white con leche descremada, rematado con la delicada figura de un tulipán en latte art. “Estaba muy nervioso porque debía entregarle la bebida a Camilo, el cantante colombiano”, relató Córdoba, señalando que la presencia de la estrella musical aumentó considerablemente la presión de la prueba. Pese a los nervios, Córdoba logró un resultado que lo dejó plenamente satisfecho, valiéndole el título continental. Como recompensa inmersiva, visitó la espectacular Hacienda Alsacia, el centro de investigación agronómica de la marca en las faldas del volcán Poás, donde interactuó de cerca con especialistas enfocados en el futuro sostenible del cultivo.
El triunfo histórico de Juan José Córdoba subraya que la perseverancia, combinada armónicamente con la profunda identidad cultural de nuestro país, rinde frutos extraordinarios en la escena global. Al ser el primer colombiano en dominar este certamen, reafirma el liderazgo de nuestra tradición cafetera. Te invitamos a mantenerte conectado con ENREDIJO para seguir descubriendo las noticias, tendencias y los perfiles más inspiradores que marcan la pauta en la actualidad.
La información de este artículo fue recopilada por nuestro equipo periodístico. La corrección se realizó con asistencia de inteligencia artificial.
