Foto: Suministrada
El departamento del Huila reafirma su posición como el epicentro de la caficultura colombiana, no solo por volumen de producción, sino como referente de alta especialidad para los mercados europeos. Tras el cierre del ejercicio 2025, las cifras oficiales consolidan al departamento como el primer productor nacional, aportando 2.523.904 sacos de 60 kilogramos, lo que representa el 19,65% de la cosecha total del país.
Este liderazgo es el resultado directo del trabajo de 87.700 familias caficultoras que gestionan 149.487 hectáreas, de las cuales más de 115.000 se encuentran en plena etapa productiva. Más allá de la cantidad, el enfoque de los productores se ha desplazado hacia la sofisticación del grano, implementando procesos de fermentación controlada, oxidación y secado que han permitido alcanzar perfiles organolépticos superiores.
Conexión directa con el mercado danés
Durante el pasado fin de semana, una delegación de ocho empresarios de Dinamarca, acompañados por el embajador Jens Godtfredsen, recorrió diversas fincas y asociaciones de productores en el Huila. El objetivo de la visita fue conocer de primera mano los sistemas de producción de “cafés de especialidad” (lavados, honeys y naturales) que hoy demandan los nichos de mercado más exigentes de Europa.
Para los productores locales, este acercamiento representa una oportunidad de comercialización directa y precios más competitivos. José Lizardo Ninco, caficultor de la zona de Cerro Neiva y propietario de la marca Café Chapuro, señaló que estos encuentros permiten visibilizar un modelo de producción que, además de calidad, integra la sostenibilidad ambiental como valor agregado.
De la finca a las barras de Europa
La estrategia de internacionalización del grano huilense busca eliminar intermediarios y posicionar las marcas regionales en canales de consumo de alto valor. Según los reportes técnicos, se tiene prevista la participación del Huila en una rueda comercial en Dinamarca hacia el cierre de este año, llevando el producto directamente a tiendas, cafeterías y restaurantes del país nórdico.
Yenny Velásquez, representante de la delegación danesa, subrayó que existe un creciente interés en Europa por entender la trazabilidad y el esfuerzo humano detrás de cada taza.
“Conocemos el café de Colombia, pero buscamos una conexión directa con lo que las familias caficultoras están logrando en términos de innovación en el beneficio del grano”, afirmó.
Cifras clave de la caficultura en el Huila
Producción 2025 – 2.523.904 sacos (60kg),
Participación Nacional -19,65%
Familias Productoras – 87.700
Hectáreas en producción – 115.818
Tipos de procesos – Lavados, Honeys y Naturales
Con esta dinámica, el sector cafetero del Huila no solo mantiene el motor económico regional, sino que se proyecta como un actor indispensable en la oferta global de cafés diferenciados, logrando que el esfuerzo de la familia rural sea reconocido en las principales capitales del mundo.
